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Recette : Caramel au beurre salé (Salidou)

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Objectif
Si vous êtes êtes souvent allé en Bretagne ou si vous avez fréquenté quelques bonnes crêperies, vous connaissez forcément le Salidou, une délicieuse pâte à tartiner de caramel au beurre salé. En voici la recette ! Retrouvez-nous sur notre page Facebook http://www.facebook.com/RecettePasBete

IL VOUS FAUT
160g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
1 pincée de sel ou de la fleur de sel
80g de beurre demi-sel breton
Une casserole moyenne
Un fouet
Un pot de confiture en verre ou boite en verre

ETAPE 1
Mettre les 160g de sucre dans la casserole, puis placer la casserole sur feu moyen.

ETAPE 2
Remuer régulièrement le sucre avec le fouet jusqu’à ce qu'il devienne brun et liquide.

ETAPE 3
Sortir la casserole du feu et ajouter la crème liquide petit-à-petit en remuant avec le fouet (attention aux projections).

ETAPE 4
Ajouter les 80g de beurre demi-sel breton.

ETAPE 5
Mettre la casserole sur un feu moyen en remuant avec le fouet durant 2-3 min.

ETAPE 6
Verser le caramel dans le pot en verre en vous aidant si besoin de la Maryse.

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