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Comment faire des cupcakes de noël sans sucre ?

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Objectif
Vous êtes diabétique ou simplement au régime ? Voici la recette de Chloé (cakechloes.com) pour réaliser de succulents cupcakes sans sucre.

IL VOUS FAUT
1 pot de yaourt
3 pots de farine
1 carotte
4 œufs
1 sachet de levure
1 pot d’édulcorant (aspartame, splenda, sirop d’agave)
125 g de beurrée demi-sel
50 g de poudre de noix

Pour la décoration :
Du pain azyme
De la cream cheese ou mascarpone + sirop d’agave et cannelle

ETAPE 1
Dans un grand saladier, mettre le yaourt, les 3 pots de farine, le sachet de levure, les 4 oeufs, l'édulcorant, un filet de sirop d'agave.

ETAPE 2
Eplucher et raper la carotte.

ETAPE 3
Faire légèrement ramollir le beurre puis l'ajouter à la préparation.

ETAPE 4
Battre le mélange au robot.

ETAPE 5
Une fois battu, ajouter la poudre de noix, la carotte, un peu de gingembre (l'équivalent d'une cuillère à café), un peu de cannelle (une cuillère à café) puis mélanger.

ETAPE 6
Monter les cupcakes et décorer.

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