Comment faire un cochon à la broche ?
vidéo consultable sur http://www.matvpratique.com/video/14858-comment-faire-un-cochon-a-la-broche
Objectif
- Une grande réunion familiale ou entre amis de prévue ? Et si, pour changer des traditionnelles côtelettes au barbecue, vous cuisiniez un délicieux porcelet à la broche ? Un grand moment de convivialité pour une véritable expérience gustative et culinaire !
Il vous faut
- - 1 cochon
- 6kg de pommes de terre
- lardons fumés
- pommes golden
- noix
- oignons
- thym
- laurier Etape 1
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Embrocher le cochon.
Etape 2
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Couper les pommes de terre, les pommes, les oignons en morceaux.
Etape 3
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Farcir le cochon avec les pommes de terre, les lardons, les pommes, les noix, les oignons, le thym et le laurier.
Etape 4
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Brider le cochon à l'aide d'une éguille et du fil.
Etape 5
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Faire chauffer les braises.
Etape 6
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Arroser souvent avec de l'eau, du jus de porc, de l'huile d'olive, du miel ou des épices.
Etape 7
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Faire cuire 5 à 6h à une température de 65 degrés minimum.
Etape 8
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Découper les fils.
Etape 9
- Récupérer la farce, découper le porc et déguster.
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