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Recette : courgettes rondes aux légumes et crumble au parmesan

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Fiche pratique

Objectif
Découvrez en vidéo une recette de cuisine gourmande, idéale pour les végétariens et les amateurs de légumes : des courgettes rondes farcies aux légumes verts accompagnées d'un crumble au parmesan.

IL VOUS FAUT
6 courgettes rondes
10 cl d'eau
100 g de pois gourmands
3 cl d'huile d'olive
100 g d'haricots verts
18 asperges vertes
10 g de beurre doux.

Pour le crumble :
50 g de beurre doux
50 g de farine de blé
50 g de parmesan râpé
50 g de poudre d'amande
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Couper la base des courgettes et les évider.

ETAPE 2
Faire chauffer une poêle et y poser les courgettes.

ETAPE 3
Assaisonner.

ETAPE 4
Cuire les courgettes pendant 30min à 160°C.

ETAPE 5
Eplucher et émincer les asperges.

ETAPE 6
Couper les haricots et les pois.

ETAPE 7
Verser les légumes coupés dans une poêle.

ETAPE 8
Ajouter de l'eau et du beurre et faire cuire pendant 10min.

ETAPE 9
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le parmesan, la farine et le beurre.

ETAPE 10
Cuire le crumble dans un four préchauffé pendant 20min à 200°C.

ETAPE 11
Garnir les courgettes avec la préparation de légumes.

ETAPE 12
Décorer les assiettes et poser les courgettes.

ETAPE 13
Mettre du crumble au dessus et déguster.

Plus de : legume farci

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