Mille feuilles aux fraises

Mille feuilles aux fraises

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Objectif

Voila une bonne recette: la mille feuilles aux fraises. Fruitée, fraiche et stylée, cette recette ravira vos convives.

Il vous faut

- une douzaine de fraises,
- 1 pâte feuilletée pure beurre,
- 50gr de farine,
- 4 jaunes d'oeufs,
- 1/2 gousse de vanille,
- 125gr de sucre semoule,
- 1/2 L de lait entier,
- sucre glace,
- 4cl de kirsch.

Etape 1

Blanchir 4 jaunes avec 125g de sucre.

Etape 2

Ajouter la farine tamisée.

Etape 3

Réserver.

Etape 4

Verser le lait dans une casserole avec la vanille.

Etape 5

Porter à ébullition.

Etape 6

Verser 1/3 du lait bouillant dans la préparation et mélanger énergiquement.

Etape 7

Ajouter le reste du lait.

Etape 8

Remettre à cuire et tenir à l'ébullition pendant 1min sans arrêter de remuer.

Etape 9

Enlever du feu et verser dans un récipient froid.

Etape 10

Ajouter le kirsh et réserver au froid.

Etape 11

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 12

Rouler la pâte et la découper en morceaux de 2cm.

Etape 13

Fariner la planche et applatir les morceaux.

Etape 14

Saupoudrer de sucre glace des 2 côtés.

Etape 15

Piquer avec une fourchette.

Etape 16

Mettre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10min.

Etape 17

Couper les fraises en petits morceaux.

Etape 18

Sortir les biscuits du four.

Etape 19

Dans une assiette, disposer un biscuit, mettre la crème pâtissière par dessus, puis les fraises et finir par un biscuit.

Etape 20

Saupoudrer le tout de sucre glace.