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Les oeufs en meurette

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Objectif
Découvrez cette recette typiquement Bourguignonne d'oeufs pochés cuisinés dans une sauce au vin rouge.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 400 gr de champignons
- 75 cl de vin rouge
- 20 cl de porto rouge
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d' ail
- 250 gr de lardons fumés
- du thym et du laurier
- 100 gr de croûtons
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre (maggi)
- 1 c à c de cassonade
- 10 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
- sel/poivre

Réduction de la sauce : 45 mn- 1h00, à feu doux jusqu' à obtenir un début de texture sirupeuse. Cuisson, 4/5 mn à 200°c.

IL VOUS FAUT
Coupez l'échalote, l'ail, l'oignon et faites cuire dans une casserole avec le vin et le porto

ETAPE 1
Ajoutez la cassonade, le fond de veau, les herbes et aissonnements et faites flamber

ETAPE 2
Dans une casserole d'eau, faites cuire les lardons et égouttez les

ETAPE 3
Egoutez la préparation au vin

ETAPE 4
Coupez un oignon et faites cuire dans un casserole avec de l'huile, des champignons et les lardons

ETAPE 5
Dans des ramequins beurrés, cassez un oeuf, ajoutez la préparation aux champignons, des croutons et la préparation au vin

ETAPE 6
Faites cuire au four 5min.

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