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Wok de poulet aux légumes croquants et soja

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Objectif
Une recette exotique et tendance cuisinée au wok ! Un poulet très tendre avec de la sauce soja et accompagné de légumes croquants.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :    
6 filets de poulet de 150 g
- 1 courgette
- 250g de champignons de Paris
- 150g de pois gourmands
- 250g de pousses de soja
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 10g de graines de sésame blanches
- 5cl d'huile d'olive
- 5cl de sauce Soja
- 5cl d'eau
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre.

ETAPE 1
Tailler le filet de volaille en gros morceaux.

ETAPE 2
Couper la queue des champignons, les éplucher puis les couper en fines lamelles.

ETAPE 3
Couper la courgette en bâtonnets.

ETAPE 4
Tailler les pois gourmands en biseaux.

ETAPE 5
Ciseler finement les oignons nouveaux.

ETAPE 6
Ciseler grossièrement les feuilles de coriandre pour les concasser.

ETAPE 7
Dans un wok très chaud, verser un filet d'huile d'olive et colorer fortement les morceaux de poulet. Les assaisonner avec une pincée de sel.

ETAPE 8
Dès que les morceaux sont colorés, les mettre de coté dans une assiette soupoudrés de graines de sésame et de la coriandre concassée.

ETAPE 9
Dans le même wok, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons, les champignons et les pois gourmands. Assaisonner avec une pincée de sel et ajouter un fond d'eau.
Cuire sur un feu fort jusqu'à complète évaporation (3mn environ).

ETAPE 10
Ajouter les bâtonnets de courgette, saler à nouveau. Verser enfin un filet d'eau. Laisser cuire 3mn à nouveau.

ETAPE 11
Ajouter enfin les pousses de soja. Déglacer avec la sauce soja. Remettre les morceaux de poulet.

ETAPE 12
Couvrir le wok et terminer de cuire sur feu très fort pendant 2mn.

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