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Tarte caviar d'aubergine, thon et tomates cerises

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Objectif
Voici une recette de tarte aux aubergines que vous n'oublierez pas de si tôt. Une recette rapide et succulente à tenter l'été pour un peu de fraicheur.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
- 300g de farine
- 150g de beurre
- 8 cl d'eau
- 1 aubergine
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
150g de fromage râpé
- 2 boites de thon au naturel
- 400g de tomates cerises
- quelques tomates séchées
- basilic

Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.

ETAPE 2
Préparer la pâte :
Mettre le beurre en petits morceaux dans la farine. Pétrir du bout des doigts pour former une semoule. Ajouter un peu d'eau et continuer à pétrir.

ETAPE 3
Rajouter de l'eau si besoin, former une boule.

ETAPE 4
Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé. Mettre la pâte dans un plat à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Faire précuire la pâte pendant 10mn.

ETAPE 5
Préparer le caviar d'aubergine :
Couper l'aubergine en 2 et la faire cuire à la vapeur pendant 10mn.

ETAPE 6
Prélever la chair de l'aubergine quand elle est cuite et la mixer.

ETAPE 7
Ajouter du sel, du poivre, le jus du 1/2 citron, le cumin, la gousse d'ail écrasée et un peu d'huile d'olive. Mixer à nouveau.

ETAPE 8
Etaler cette préparation sur la pâte précuite.

ETAPE 9
Ajouter le thon en miettes et le fromage.

ETAPE 10
Couper les tomates cerises en 4 et les disposer sur la tarte.

ETAPE 11
Couper les tomates séchées en lamelles et les disposer sur les tomates.

ETAPE 12
Ciseler quelques feuilles de basilic et les parsemer sur la tarte.

ETAPE 13
Mettre au four pendant 20mn.

Astuce : cette tarte peut se déguster chaude ou froide.

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