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Cuire un filet de daurade à la poêle

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Objectif
Ce n'est pas facile de cuire un filet de daurade à la poêle à la bonne température! Notre chef vous démontre comment on fait pour dorer votre filet parsemé de fleur de sel et piment d'Espelette. Cela donne envie!

ETAPE 1
Mettre une poêle sur le feu.

ETAPE 2
Quand elle est chaude, mettre un peu d'huile d'olive.

ETAPE 3
Quand l'huile est chaude, mettre à cuire le poisson côté peau en appuyant un peu dessus avec une spatule pour le maintenir en forme.

ETAPE 4
Quand les bords du poisson deviennent blanc, le retourner et cuire l'autre face pendant 1min.

ETAPE 5
Assaisonner avec un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel.

ETAPE 6
Poser le poisson sur du papier absorbant pour enlever la graisse et déguster.

Astuce : éviter de manipuler le poisson pendant la cuisson pour ne pas le fragiliser.


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