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Le champagne Pinot noir : dégustation d'un Bollinger Grande année

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Objectif
Saviez-vous que le bruit d'un bouchon de champagne qui saute provient de la seconde fermentation qui se déroule dans la bouteille ? La levure transforme le sucre en gaz carbonique. Ce bruit très caractéristique nous plonge dans l'univers de la dégustation du champagne. Du choix de raisins de premiers crus et de grands crus, on découvre que la maison Bollinger est la seule maison de champagne à fabriquer ses fûts, des fûts qui deviennent centenaires...

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