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Quelle est la particularité d'un Pinot Noir de Bourgogne ? Vinification

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Objectif
Erwan Faiveley incarne la septième génération aux commandes de la grande maison Faiveley, présente à Nuits Saint Georges depuis 1825. Erwan Faiveley nous fait découvrir son chai et nous parle des différentes techniques de macération et de production qui rendent le vin des côtes de Beaune si particulier.

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