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Le raita indien tomate-concombre

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17/04/2008
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Objectif

Le yogourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Pankaj nous présente une recette à base de yogourt : le « raita ».
Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita tomate-concombre.

Pour faire du raita, il nous faut :

  • 3 yahourts natures
  • un demi concombre coupé en dés
  • une tomate coupée en dés
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • une cuillère à café de graines de cumin
  • du sel

Faire griller les graines de cumin à feu doux. Quand elles sont grillées, les écraser jusqu’à obtenir une poudre.

Mélanger les yahourts dans un récipient afin de faire disparaître les morceaux. Ajouter le concombre et la tomate (mélanger). Mettre le sel et la poudre de cumin (mélanger). Décorer avec la coriandre fraîche.

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