Clémentine meringuée sur lit de kiwis

Objectif
A la recherche d'un dessert gourmand, mais léger ? Découvrez la recette des clémentines meringuées sur lit de kiwis, un délice !

IL VOUS FAUT
Par portion :
- 2 kiwis,
- 1 clémentine,
- 125g de sucre,
- 5cL d'eau,
- 1 spéculos,
- 2 blancs d'œufs.

ETAPE 1
Evider les kiwis et écrasser la chair.

ETAPE 2
Enlever la peau des clémentines.

ETAPE 3
Dresser l'assiette en plaçant la purée de kiwis au milieu et les quartiers de clémentines par dessus.

ETAPE 4
Pour faire la meringue, placer 2 blancs d'oeufs dans un batteur et les monter en neige avec une pincée de sel.

ETAPE 5
Préparer dans une casserole un sirop avec 5cl d'eau et 125g de sucre.

ETAPE 6
Ajouter le sirop dans les blancs en neige.

ETAPE 7
Mettre la meringue dans une poche à douille et la placer au dessus des fruits.

ETAPE 8
Ajouter un spéculoos à la présentation.

ETAPE 9
Flamber la meringue.