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Recette : des verrines aux pommes meringuées

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Fiche pratique

Objectif
Apprenez comment réaliser des verrines aux pommes meringuées grâce aux conseils de Maxime. Une recette facile pour un dessert réussi !

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
- 4 pommes,
- 4 spéculoos

Pour réaliser la meringue :
- 1 blanc d'oeuf,
- 1 pincée de sel,
- 25 mL d'eau,
- 65g de sucre

Pour la compote :
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 20 de sucre cassonade

ETAPE 1
Casser les oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

ETAPE 2
Faire un sirop avec 250g de sucre et 10cl d'eau.

ETAPE 3
Ajouter le sirop aux blancs et continuer de battre.

ETAPE 4
Peler 2 pommes, les couper en morceaux et les faire cuire au micro-onde pendant 8min avec un peu d'eau, de sucre et de sucre vanillé.

ETAPE 5
Garnir des verrines de compote.

ETAPE 6
Peler et couper en tranche les 2 autres pommes.

ETAPE 7
Placer les pommes crues dans la verrine.

ETAPE 8
Casser des miettes de spéculoos et les mettre dans les verrines.

ETAPE 9
Mettre la meringue dans les verrines.

ETAPE 10
Placer les verrines sur une plaque de cuisson et passer un coup de chalumeau sur la meringue.

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