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Aiguillettes de canard laquées et câlins de radis rose

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Objectif
Alliance de la douceur et du piquant respectivement apportée par le miel et les radis : voyage assuré avec cette recette teintée d'Asie ! Cette recette de cuisine est idéale pour un repas en amoureux.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 aiguillettes de canard
- 250g de pois gourmands
- 5cl d'huile
- 1CS de baies roses
- 2CS de sauce soja
- 1 citron vert
- 2CS de vinaigre balsamique
- 1/4 botte de coriandre
- 2CS de miel
- 2 bottes de radis roses
- sel, poivre

ETAPE 1
Couper les radis en 2.

ETAPE 2
Effeuiller et couper la coriandre.

ETAPE 3
Enlever le nerf central des aiguillettes.

ETAPE 4
Rouler 2 par 2 les aiguillettes de canard et les coller 2 à 2 sur les tranches.

ETAPE 5
Faire maintenir le canard avec un pic en bois.

ETAPE 6
Faire chauffer une poêle et mettre un peu d'huile d'olive.

ETAPE 7
Poser les aiguillettes et faire cuire pendant 3-4min.

ETAPE 8
Retourner les aiguillettes.

ETAPE 9
Ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel.

ETAPE 10
Faire réduire la sauce pendant 5min.

ETAPE 11
Dans une autre poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive et faire sauter les radis.

ETAPE 12
Assaisonner avec sel du poivre et du citron.

ETAPE 13
Ajouter les baies roses dans la sauce de la viande.

ETAPE 14
Dresser les radis dans l'assiette.

ETAPE 15
Déposer le canard.

ETAPE 16
Mettre un peu de sauce et de coriandre et savourer.

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