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Recette : une soupe onctueuse aux légumes verts

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Objectif
Vous voulez faire le plein de vitamines ? Apprenez, grâce à cette vidéo, à réaliser une délicieuse soupe à base d'épinards, de blettes, de poivrons et de gingembre. Un vrai régal pour rester au vert !

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
- 500g de feuilles de blette ou d'épinards
- 200g de tofu
- coriandre
- persil
- 25cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- 1 poivron jaune
- 1 citron vert
- ail
- ciboule
- gingembre
- 3 piments secs
- champignons chinois séchés
- lait de coco

ETAPE 1
Laver les légumes.

ETAPE 2
Hacher grossièrement les feuilles d'épinards et de blettes.

ETAPE 3
Couper le poivron après avoir enlever les graines.

ETAPE 4
Peler et couper le gingembre en tranches fines.

ETAPE 5
Couper le tofu en cube.

ETAPE 6
Dans une casserole, mettre un peu d'huile à chauffer puis ajouter les blettes et les épinards.

ETAPE 7
Les faire suer 2min.

ETAPE 8
Ajouter le poivron et le gingembre.

ETAPE 9
Presser l'ail et ajouter les piments.

ETAPE 10
Verser le bouillon de légumes.

ETAPE 11
Ajouter le lait de coco et les champignons.

ETAPE 12
Faire cuire 10 min puis ajouter les dés de tofu.

ETAPE 13
Faire cuire 10min.

ETAPE 14
Hacher la coriandre, le persil et l'oignon et ajouter à la soupe hors du feu.

ETAPE 15
Ajouter le jus de citron vert.

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