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Recette : terrine poireaux-épinards au gingembre

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Objectif
Envie d'une entrée légère pour votre menu estival ? Réalisez en vidéo une recette de terrine aux poireaux, aux épinards et au gingembre pour épater vos invités. Cette recette, légère, est de préférence à servir froide.

IL VOUS FAUT
5 blancs de poireaux
250g de ricotta
1kg d'épinards frais
Un morceau de gingembre
1 oeuf
Du gros sel au piment
Un moule en silicone

ETAPE 1
Fendre les poireaux en deux dans le sens de la longueur.

ETAPE 2
Effeuiller les feuilles de poireaux, les laver soigneusement, puis les mettre à bouillir pendant 3 à 4mn.

ETAPE 3
Une fois fait, rafraîchir les feuilles de poireaux sous l'eau froide.

ETAPE 4
Passer les épinards au cuit-vapeur pendant 15mn.

ETAPE 5
Essorer les épinards pour leur faire rendre leur eau.

ETAPE 6
A l'aide d'un couteau de cuisine, hacher grossièrement les épinards. Les débarrasser dans un saladier.

ETAPE 7
Casser l'oeuf et l'ajouter aux épinards.

ETAPE 8
Peler grossièrement le gingembre puis le râper.

ETAPE 9
Ajouter le gingembre aux épinards. Ajouter ensuite la ricotta, le gros sel au piment (une bonne pincée). Enfin, mélanger.

ETAPE 10
Monter la terrine : tapisser le moule en silicone de feuilles de poireaux dans la largeur tout d'abord, puis dans la longueur. Placer la préparation épinards-ricotta puis refermer la terrine en commençant par les feuilles de poireaux dans la largeur.

ETAPE 11
Cuire à four chaud, 250°C pendant 30mn.

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