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Recette : les pannequets à la vapeur

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Objectif
Une recette tendance et légère pour les amateurs de bonne cuisine ! La recette des pannequets vapeurs vous séduira par ses nombreuses saveurs inventives et délicieuses. Un plat équilibré à déguster avec une portion de riz blanc dans chaque assiette.

IL VOUS FAUT
Pour 4 pannequets vapeur :
1 poivron
2 courgettes
2 carottes
1 poignée de haricots verts
1 morceau de gingembre
4 gousses de vanille
1 citron jaune
2 bananes pas trop mures
Des champignons noirs séchés
2 gousses d'ail, du piment, 3 feuilles de laurier, de la cannelle en poudre, des baies roses
Du tofu
De la coriandre
De l'huile d'olive

ETAPE 1
Mettre dans un saladier tous ces ingrédients :
Vider le poivron rouge de ses graines et enlever sa membrane blanche, puis le couper en lanières et en petits dès. 

ETAPE 2
Couper les courgettes en trançons de 3cm de long. Les mettre dans le saladier. 

ETAPE 3
Peler les carottes et les couper en bâtonnets. 

ETAPE 4
Equetter les haricots verts et les couper en trançons de 2cm environ. 

ETAPE 5
Préparer la marinade (ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure dans le saladier) : 
Ajouter un filet d'huile d'olive puis quelques baies roses, 2 à 3 feuilles de laurier coupées pour en dégager la saveur, un piment, une cuillère à soupe de cannelle en poudre. 

ETAPE 6
Dégermer les deux gousses d'ail et les presser sur le saladier. 

ETAPE 7
Hacher un bouquet de coriandre.

ETAPE 8
Mélanger les ingrédients dans le saladier. 

ETAPE 9
Les ingrédients à part :
Découper le tofu en cubes. 

ETAPE 10
Découper les champignons en fines lanières. 

ETAPE 11
Peler un beau morceau de gingembre et le découper en tranches. 

ETAPE 12
Tronçonner les bananes en trois morceaux avec la peau. 

ETAPE 13
Couper le citron en quartiers. 

ETAPE 14
Couper la gousse de vanille en deux dans son milieu puis la fendre. 

ETAPE 15
Tous les ingrédients sont prêts. Dans une grande feuille d'aluminium, commencer à mettre un peu de légumes marinés au centre de la feuille. A cela, ajouter 1 morceau de banane non pelée, 2 à 2 cubes de tofu, 1 morceau de citron, quelques champignons et enfin la gousse de vanille. 

ETAPE 16
Mettre les pannequets au cuit vapeur pendant 40mn. 

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