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Recettes pour un apéritif express : gressins et palets au basilic

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Objectif
Aujourd'hui avec Sylvie, on prépare de petites entrées apéritives méditerranéennes : des petits palets au basilic et des gressins express. Le secret ? De bons produits frais aux saveurs italiennes qui vont faire craquer vos invités. Suivez ces deux recettes rapides à réaliser en vidéo !

IL VOUS FAUT
2 oeufs
Des copeaux de parmesan
Un bouquet de basilic
250 g de ricotta
Des tomates séchées
2 gousses d'ail
Du thym
Du gros sel
Une pâte feuilletée
150 g de pignons
Une mozzarella
Huile d'olive, sel, poivre

ETAPE 1
On commence par les petits palets au basilic : dans un mixeur, placer la ricotta, les deux oeufs, une pincée de gros sel, les pignons, les deux gousses d'ail dégermées et ciselées. Mixer.

ETAPE 2
Ciseler finement le basilic. Les ajouter à la préparation et donner un dernier tour de mixeur.

ETAPE 3
Découper les tomates séchées en fines lamelles. Les ajouter aussi à la préparation. Mélanger le tout. Placer la préparation dans des moules allant au four.

ETAPE 4
Enfourner pendant 35 min à 175°C (sans préchauffage).

ETAPE 5
On poursuit avec la préparation des gressins express : mettre à griller les pignons de pain dans une poêle anti-adhésive.

ETAPE 6
Dans un mixeur, placer les pignons grillés, le thym effeuillé, la mozzarella découpée en grossiers morceaux. Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive. Mixer.

ETAPE 7
Placer la préparation dans une assiette.

ETAPE 8
De nouveau, découper finement des tomates séchées.

ETAPE 9
Découper la pâte feuilletée en larges bandes (environ 5 cm de largeur). Garnir les bandes de la préparation puis ajouter dessus quelques morceaux de tomates séchées. Vriller le tout.

ETAPE 10
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 10 à 15 min.

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