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Recette : Le pain perdu de Noël

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21/12/2009
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Objectif
Avec cette recette de bon pain perdu, le cuisinier Olivier Gimeno rend hommage à toutes les mamans-cuisinières d'antan qui ont créées de bons petits plats pour rassasier les estomacs et réchauffer le cœur de leurs grandes tablées avec des moyens financiers limités. En bref, une recette délicieuse, facile, rapide à réaliser !

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- 80 ml de crème

- 25 g de beurre

- 4 tranches de pain de mie

- 125 g de sucre en poudre

- 100 g de fruits séchés

- 50 g de noisettes

ETAPE 1
Verser dans un cul-de-poule : le lait, la crème, 4 cuillères à soupe de sucre et les oeufs

ETAPE 2
Fouetter quelques instants

ETAPE 3
Émincer finement les fruits séchés et écraser avec le fond d’une casserole les noisettes

ETAPE 4
Mélanger les fruits et les noisettes avec la crème dans le cul-de-poule

ETAPE 5
Imbiber soigneusement les tranches de pain dans la crème

ETAPE 6
Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et déposer les tranches de pain imbibées

ETAPE 7
Dorer les tranches environ 4 minutes sur chaque face

ETAPE 8
Déposer sur chaque tranche le mélange de fruits et de noisettes avec une cuillère

ETAPE 9
Saupoudrer chaque tranche d’une cuillère à soupe de sucre

ETAPE 10
Pour finir, passer les tranches sous le gril du four pour caraméliser le sucre, si vous disposez d’un chalumeau, vous pouvez également l’utiliser.

ETAPE 11
Pour rendre ce dessert un peu plus festif, ajouter à la crème les graines d’une gousse de vanille et servir chaque tranche avec une boule de crème glacée.

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