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Recette : Potée de chou blanc aux épices

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Objectif
Que dites-vous de cuisiner des légumes gourmands, légèrement épicés ? Laissez-vous tenter par cette recette de potée de chou blanc aux épices pour une nuance de saveurs méditerranéennes.

IL VOUS FAUT
Un petit chou blanc
400g de carottes
500g de pommes de terre à chair ferme
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 clous de girofle
2 cuillères à café de Cumin
1 cuillère à café baies roses
200g de margarine végétale

ETAPE 1
 Couper le chou en 4 et en retirer le centre trop dur. 

ETAPE 2
Emincer les feuilles du chou puis les laver. 

ETAPE 3
Peler les carottes et les couper en rondelles. 

ETAPE 4
Eplucher les pommes de terre, les laver et les tailler en morceaux. 

ETAPE 5
Dans une casserole, faire fondre les 200g de margarine puis faire revenir les légumes pendant 10mn à feu doux. 

ETAPE 6
Ajouter l'équivalent de 2 tasses d'eau, les clous de girofle, les cuillères à café de cumin, les cuillères à café de baies roses et les cuillères à soupe de moutarde forte. Mélanger le tout. 

ETAPE 7
Faire mijoter pendant 30mn à couvert. 

ETAPE 8
Parsemer les assiettes d'un peu de fleur de sel et de persil ciselé. 

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