Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : Le burger du terroir

Notez 30 notes
6.563
03/11/2009
0

Objectif
Du plus petit au plus grand, tout le monde (ou presque) aime à déguster un de ces petits sandwichs vite préparés, vite dégustés et toujours appréciés. Cette recette utilise une des techniques utilisées pour confectionner des terrines, elle servira ici à réaliser de délicieux burger du terroir...

IL VOUS FAUT
Pour 12 burgers
- 12 pains berbères
- 500g de porc haché
- 100g de poitrine fumée ou de bacon
- 120g de chapelure
- 80ml de vin rouge
- 100g de foie de volaille
- 240g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 7g de sel
- poivre du moulin

ETAPE 1
Couper un oignon en 2 et l'émincer.

ETAPE 2
Ecraser une gousse d'ail avec la lame d'un couteau, enlever la peau et emincer finement.

ETAPE 3
Mettre une poêle sur feu vif et y verser les épinards, l'ail et les oignons.

ETAPE 4
Mélanger et faire cuire environ 4min.

ETAPE 5
Emincer le bacon ou la poitrine de porc fumé.

ETAPE 6
Emincer le foie.

ETAPE 7
Ajouter aux légumes le porc, le bacon, le foie, le vin, du sel et poivre et la chapelure.

ETAPE 8
Mélanger et passer au mixeur pour avoir une pâte homogène.

ETAPE 9
Verser de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.

ETAPE 10
Rouler des boulettes entre vos mains et applatir puis mettre à cuire dans la poêle pendant 4min de chaque côté.

ETAPE 11
Ouvrir les pains en 2 et les faire griller dans la poêle sur feu vif.

ETAPE 12
Déposer entre 2 tranches de pain grillé de la viande

Ailleurs sur le web