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Figues braisées à l'orange

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Objectif
Découvrez une recette originale à base de fruits et d'alcool qui accompagnera parfaitement des tuiles ou une mousse au chocolat : les figues braisées à l'orange.

IL VOUS FAUT
- 50cl de porto
- 2cl de grand marnier
- 1 gousse de vanille
- 2 clous de girofle
- 1 orange
- 8cl de sirop de cassis
- 18 figues

ETAPE 1
Verser l'alcool, la vanille et les clous de girofle dans une casserole et faire bouillir.

ETAPE 2
Zester l'orange et peler le fruit.

ETAPE 3
Couper en morceau et récupérer le jus.

ETAPE 4
Ajouter le sirop de cassis quand l'alcool boue.

ETAPE 5
Arrêter la cuisson.

ETAPE 6
Enlever les pédoncules des figues et faire des incisions de 2cm sur la peau des fruits.

ETAPE 7
Poser les figues sur les oranges.

ETAPE 8
Verser l'alcool sur les fruits.

ETAPE 9
Faire cuire le tout au four pendant 1h à 140°C.

ETAPE 10
A mi-cuisson, remettre les figues bien droites dans le plat et les presser légèrement.

ETAPE 11
Avant dressage, verser du jus sur les figues.

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