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Bœuf vapeur à la purée de tomates séchées, chou et morilles

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Objectif
A la recherche d'une recette vapeur savoureuse et originale ? Découvrez comment cuisiner, grâce à nos chefs, de délicieux filets de boeuf à la purée de tomates séchées, accompagnés de chou chinois et de morilles. Un délice !

IL VOUS FAUT
- 6 pavés de boeuf de 150g
- 1 chou chinois
- 200g de morilles
- 50g de purée de tomates confites
- 5cl d'huile d'olive
- 3g de curcuma en poudre
- 1 oignon blanc
- Arômates : ail, thym, laurier
- sel, poivre

ETAPE 1
Mettre un peu d'huile d'olive dans la purée de tomates confites et mélanger.

ETAPE 2
Ajouter le curcuma et le poivre.

ETAPE 3
Etaler le mélange sur le boeuf.

ETAPE 4
Eplucher et couper l'oignon.

ETAPE 5
Couper le chou chinois en tranches de 1cm.

ETAPE 6
Verser dans un wok chaud un peu d'huile d'olive, les oignons, du sel.

ETAPE 7
Faire cuire 2 à 3min.

ETAPE 8
Ajouter les arômates et les champignons.

ETAPE 9
Faire cuire 1min et saler.

ETAPE 10
Ajouter le chou émincé et un demi verre d'eau.

ETAPE 11
Mélanger.

ETAPE 12
Poser une grille de cuisson sur les légumes et y poser les morceaux de boeuf.

ETAPE 13
Couvrir le wok et faire cuire 6 à 8min sur feu moyen.

ETAPE 14
Trancher la viande.

ETAPE 15
Dresser les légumes dans une assiette et mettre les tranches de boeuf par dessus.

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