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Boulettes croustillantes aux fromages

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Objectif
Des boulettes à servir en apéritif pour varier des dégustations classiques. Il vous faut, pour 4 personnes : - 2 blancs d'œuf, 75g d'emmental râpé, 75g de parmesan râpé, 1/2 c.a.c de noix de muscade en poudre, 1/2 litre d'huile de friture, 1 pincée de sel.

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