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Crème brûlée à l'érable

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Objectif
Ah la cuisine canadienne ! Une découverte alléchante avec ce dessert à base de sucre d'érable : la crème brulée à l'érable. Vous êtes sûr de vous régaler !

IL VOUS FAUT
- 6 jaunes d'oeufs
- 500 ml de crème 35%
- 150 g de sucre d'érable

ETAPE 1
Préchauffer le four à 325˚F (160˚C)

ETAPE 2
Dans une casserole, chauffer la crème.

ETAPE 3
Dans une deuxième casserole, chauffer de l'eau en quantité suffisante pour le bain-marie.

ETAPE 4
Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre d'érable.

ETAPE 5
Incorporer doucement la crème chaude afin d'éviter la formation d'une mousse à la surface.

ETAPE 6
Verser l'appareil dans 6 petits moules à dessert.

ETAPE 7
Placer les moules dans une plaque à rebord élevé et ajouter l'eau chaude jusqu'au 3/4 des moules.

ETAPE 8
Enfourner 45 minutes.

ETAPE 9
Laisser tiédir puis placer au frigo pour au moins 4 heures.

ETAPE 10
Avant de servir, saupoudrer de sucre d'érable ou de sucre blanc.

ETAPE 11
Brûler à l'aide d'un chalumeau en prenant soin de garder une certaine distance.

ETAPE 12
Déguster votre crème brulée à l'érable !

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