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Spécialité algérienne de gâteau salé : recette de Mbessess

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16/05/2009
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Objectif
Amateur de cuisine orientale, découvrez une délicieuse recette de dessert, idéale pour accompagner thé ou café au goûter : les Mbessess, des pâtisseries algériennes !

IL VOUS FAUT
- 300g de semoule moyenne,
- 50g de beurre fondu et tiède ou froid mais surtout pas chaud,
- 3 c à s d'huile,
- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger,
- 1 c à s rase de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 120 ml d'eau tiède environ
- huile de friture
- 250g de miel

ETAPE 1
Faire fondre le beurre à feu doux.

ETAPE 2
Ajouter l'huile.

ETAPE 3
Faire une fontaine dans la semoule et y déposer le sel.

ETAPE 4
Verser le mélange beurre-huile.

ETAPE 5
Mélanger.

ETAPE 6
Retenir dans la terrine 1/3 de la pâte à pâtisserie.

ETAPE 7
Déposer de côté le surplus.

ETAPE 8
Ajouter l'eau modérément et progressivement au mélange.

ETAPE 9
Rouler sans pétrir le mélange.

ETAPE 10
Façonner une galette d'environ 1cm et demi d'épaisseur.

ETAPE 11
Mettre à chauffer une poêle.

ETAPE 12
Découper la galette en carrés plus ou moins parfaits.

ETAPE 13
Mettre les carrés à cuire dans la poêle.

ETAPE 14
Mietter le reste de la galette.

ETAPE 15
Rajouter à partir de la réserve la quantité nécessaire pour faire une autre galette.

ETAPE 16
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

ETAPE 17
Déguster ces petits gateaux en dessert ou au goûter, accompagnés d'une boisson chaude.

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