Recette Udon au boeuf 🍜

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05/04/2019
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Fiche pratique

Objectif
Pour 4 personnes :

1,5 L d'eau
1 cc de dashi en poudre
1 cs de mirin
1 cs de sauce soja salée
2 cs de pĂąte de miso rouge
500 gr de boeuf (poire ou merlan)
Coriandre ou ciboulette thaĂŻlandaise

ETAPE 1
Dans une grande casserole, placer l'eau le dashi en poudre, le sucre, la sauce soja salée et le mirin. Couvrez et portez à ébulition. Puis baisser le feu et ajouter la pâte miso rouge, couper le feu et réserver.

ETAPE 2
Tailler la ciboule. Dans une poêle ajouter de l'huile et faire dorer la ciboule, ajouter la viande de boeuf, dorer 3/4 min puis ajouter le sucre, la sauce soja salée, mélanger. Baisser l feu, ajouter la coriandre longue, couper le feu.

ETAPE 3
Cuire les udon dans l'eau chaude, dans un bol placer les pâtes udon, puis ajouter le boeuf, les tranches fines de champignons et ajouter le bouillon.

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