Cake express au citron

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Fiche pratique

Objectif
Vous pourrez aussi parfumer ce cake au parfum que vous désirez, soit à la vanille ou à la fleur d’oranger, ou avec des oranges confites ou autre.

IL VOUS FAUT
325 gr de farine T 55
210 gr de sucre en poudre
260 gr d’œufs entiers
240 gr de beurre fondu
35 gr de miel (pour apporter du moelleux)
16 gr de levure de boulanger
4 gr de sel
Zestes de 2 citrons et jus

ETAPE 1
Préchauffé à 160° C

ETAPE 2
Tamiser la farine et la levure chimique dans le bol du robot

ETAPE 3
Ajoutez les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et faites tourner lentement 30 secondes puis augmentez la vitesse

ETAPE 4
Versez le jus de citron et les zestes

ETAPE 5
Ajouter le sucre en poudre petit à petit

ETAPE 6
Puis le beurre fondu à peine tiède avec le miel laissez tourner 8 mn

ETAPE 7
Coulez dans un moule beurré et fariné, tapotez pour faire partir les bulles d’air.

ETAPE 8
Enfournez à mi-hauteur dans un four en mode cuisson four ventilé (si possible)

ETAPE 9
Cuire 45 à 60 mn ça dépend de votre four

ETAPE 10
Démoulez après quelques minutes quand le cake est tiède laissez-le reposer sur une grille et dégustez avec un bon thé ou café ou un chocolat chaud. Bon appétit.

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