Boudin aux oignons et son écrasé aux 2 légumes

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27/10/2018
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Fiche pratique

Objectif
Le boudin, un bon repas complet facile à préparer et à manger, avec un agréable accord de saveurs, petits et grands tout le monde adore ce plat complet, préparé avec amour.

IL VOUS FAUT
1 marmite, 1 poêle, 1 saladier
2 boudins à l’oignon
3 pommes de terre
3 carottes
1 œuf
1 oignon
Vin blanc
3gousses d’ail
Beurre
Noix de muscade
Lait
Sel poivre

ETAPE 1
Nous allons commencer par couper les gousses d’ail en 2 et enlever le germe.

ETAPE 2
Coupez les carottes en tronçons, ainsi que les pommes de terre.

ETAPE 3
Salez une marmite d’eau bouillante et plongez-y les carottes, les pommes de terre et l’ail couvrez et laissez cuire 30 à 40mn

ETAPE 4
Pendant ce temps coupez en 2 l’oignon et émincez-le en fines lanières

ETAPE 5
Dans une poêle on aura fait fondre une belle noix de beurre à frémissement déposez l’oignon, laissez blondir

ETAPE 6
Les légumes sont cuit, les déposer dans un bol et écrasez à l’aide d’une fourchette en laissant quelques morceaux pour avoir un peu de mâche.

ETAPE 7
Coupez des morceaux de beurre et mélangez, quand le beurre est fondue ajoutez un peu de lait pour alléger l’ensemble, salez saupoudrez la noix de muscade râpée et mélangez à nouveau enfin ajoutez le jaune d’œuf réservez au chaud.

ETAPE 8
On revient à notre oignon que l’on salle et sucre pour le faire légèrement caraméliser ajouter un filet de vin blanc
Laissez un peu évaporer, déposez les boudins, n’oubliez pas, le boudin est toujours vendu cuit il suffit donc de le réchauffer, ¼ h 20 mn suffiront et ainsi il n’éclatera pas

ETAPE 9
Une belle présentation avec un puits dans la purée et l’oignon caramélisé dedans un vrai régal, bon appétit.

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