Gâteau roulé aux Oreo

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Fiche pratique

Objectif
Savoir réaliser un gâteau roulé au chocolat a base de Oreo

IL VOUS FAUT
400 g de Oreo
200 g de beurre
400 g de Mascarpone
100 g de pépite de chocolat
1 fourchette
20 cl de crème épaisse (30% de MA)
1 Maryse
80 g de sucre glace
1 batteur électrique
2 cuillère à café d’arôme de vanille
1 robot
1 cuillère à soupe de sucre canne
1 bol moyen
1 cuillère à soupe de cacao
du papier cuisson
2-3 grand bol
du film étirable

ETAPE 1
Mettre la crème dans un grand bol et réserver au réfrigérateur

ETAPE 2
Réduire en poudre les oreo avec un robot puis mettre la poudre d'oreo dans un grand bol

ETAPE 3
Ajouter une cuillère à soupe de sucre de canne et de cacao puis mettre les 200g de beurre dans un bol

ETAPE 4
Faire fondre le beurre aux micro-ondes durant 1 min - 2 min puis ajouter le beurre fondu dans le bol avec la poudre d'oreo

ETAPE 5
Bien mélanger le tout avec une fourchette puis placer la pâte sur du film étirable et former une boule

ETAPE 6
Réserver la boule de pâte au réfrigérateur durant 1 heure

ETAPE 7
Placer la crème épaisse au congélateur durant 10-15 min puis monter la crème en chantilly à l'aide du batteur

ETAPE 8
Dans un grand bol mettre le mascarpone puis ajouter le sucre et deux cuillères à café d’arôme de vanille

ETAPE 9
Mélanger le tout avec le batteur électrique puis intégrer la chantilly au mélange de mascarpone peu à peu

ETAPE 10
Ajouter les 100g de pépites de chocolat et mélanger le tout avec une Maryse

ETAPE 11
Couper deux grandes feuilles de Papier cuisson puis placer la boule d'oreo sur une feuille de papier cuisson

ETAPE 12
Placer la seconde feuille dessus puis travailler la pâte pour faire un tapis de pâte

ETAPE 13
Mettre la crème de mascarpone par dessus puis bien étaler la crème sur le tapis de pâte

ETAPE 14
Enrouler le tout à l'aide du papier cuisson puis réserver le tout au réfrigérateur au minimum 1 heure

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