Brioche moelleuse au chocolat đŸžđŸ«

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23/05/2018
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Fiche pratique

Objectif
Pour 6/8 personnes :

- 500 gr de farine T45
- 2 oeufs
- 15 gr de levure fraĂźche
- 1,5 cc de sel
- 80 gr de sucre
- 25 cl de crĂšme liquide
- 20 cl de lait
- 150 gr de chocolat

ETAPE 1
Réchauffer la crème et le lait, tiédir. Ajouter la levure, reposer 10 min.

ETAPE 2
Dans un robot, placer la farine, le sucre, les 2 oeufs en entier, mélanger vitesse moyenne. Une fois que c'est sablé, ajouter le liquide doucement. une fois que c'est lisse, ajouter le chocolat, mélanger.

ETAPE 3
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud.

ETAPE 4
Etaler la pâte, ajouter de la farine, dégazer 2 minutes. Dans un plat, huiler bien et déposer la pâte, laisser doubler de volume.

ETAPE 5
Badigeonner la brioche avec du lait, placer au four à 150°C. pendant 35 minutes.

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