Mousse au chocolat sans œufs

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Fiche pratique

Objectif
Savoir réaliser une bonne mousse au chocolat sans oeufs

IL VOUS FAUT
200-300g de chocolat Noir
40cl de crème liquide épaisse ( à30% de MG)
60-70g de sucre
4-10 verrines
2 grand bol
1 cuillère à soupe
1 batteur électrique
1 louche

ETAPE 1
Mettre les 40 cl de crème liquide dans un grand bol en verre

ETAPE 2
mettre le chocolat concassé dans le 2e Bol et ajouter 3-4 cuillères à soupe de crème liquide

ETAPE 3
Placer le bol avec la crème au congélateur 10-15 min

ETAPE 4
Faire fondre le chocolat aux micro-ondes ou au bain Marie

ETAPE 5
Monter la crème en chantilly avec le batteur et ajouter Le sucre et le chocolat fondue peu à peu à la chantilly

ETAPE 6
Remplir les Verrine avec l'aide de la louche puis réserver les verrines 4-6 heures au réfrigérateur

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