Recette facile et rapide de la Brioche butchy

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11/03/2018
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Fiche pratique

Objectif
Pour 4/6 personnes : - 280 gr de farine - 1 oeuf entier - 60 gr de beurre - 50 gr de sucre glace - 50 gr de lait entier - 60 gr de crème liquide entiere - 12 gr de levure de boulangerie fraîche - 1 cc de sel - Vanille en poudre - ++ sucre glace pour la déco !

ETAPE 1
Dans une casserole tièdir le lait la crème et la vanille. Retirer et faire fondre le beurre. Réserver.

ETAPE 2
Dans un saladier ajouter le lait et la crème tiède, ajouter le beurre fondu et fouettant, déposer la levure, remélanger. Laisser 10 minutes reposer.

ETAPE 3
Ajouter l'oeuf, le sucre glace et le sel. Mélanger. Tamiser la farine et ajouter là. Mélanger.

ETAPE 4
Pétrir la pâte pendant 15 min. Puis former une boule, laisser pousser pour qu'elle double de volume.

ETAPE 5
Ensuite, dégazer rapidement, puis former une boule, diviser en pâtons, 8 ou 12. Former des boules avec chaque pâtons.

ETAPE 6
Dans un moule, placer du papier sulfurisé au fond, et huiler le plat. Déposer les pâtons.

ETAPE 7
Couvrir et laisser doubler de volume à nouveau.

ETAPE 8
Badigeonner de jaune d'oeuf, déposer au four à 180°C à mi hauteur pendant 20/25 minutes; placer une feuille d'aluminium si la cuisson est trop rapide.

ETAPE 9
Laisser refroidir, démouler et ajouter le sucre glace en décoration.

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