Poulet aux légumes du midi

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Fiche pratique

Objectif
J'aime le poulet sous toute ses formes mais je n'aime pas qu'il soit sec, il faut qu'il soit gouteux et en général, accompagné de plusieurs légumes. Pour accompagner un bon poulet, le mets le plus adapté, c'est le riz blanc, tout simple, éventuellement moulé dans un petit bol pour lui donner une belle forme de dôme dans les assiettes, moi avec mes origines du Nord c’est des frites.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 poulet fermier
- 600 g de tomates
- 1 poivron vert - 1 courgette
- 2 oignons émincés - 2 gousses d'ail
- quelques olives vertes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl d’eau
- 1 bouquet garni
- saindoux - huile d'olive
- poivre, sel, sucre

ETAPE 1
Découper le poulet en morceaux.

ETAPE 2
Peler les tomates : pour cela, inciser leur peau puis les plonger 1mn dans l'eau bouillante

ETAPE 3
Émincez l'oignon, après l’avoir enlevé le germe écrasez l'ail et émincez-le

ETAPE 4
Passez les tomates dans de l'eau glacée, épluchez-les et les détailler ensuite en dés.

ETAPE 5
Faire dorer les oignons, le poivron, les olives dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude dans une grande poêle, pendant environ 5 min.

ETAPE 6
Ajouter les tomates, le bouquet garni, émiettez le cube de bouillon de volaille et versez l’eau, l’ail, salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre pour casser l’acidité des tomates, ajoutez la courgette coupée en petits quartiers, mélangez et laisser mijoter 15 min.

ETAPE 7
Faire dorer dans un plat avec du saindoux les morceaux de poulet salés, poivrés et saupoudrez d’épices à poulet rôti des 2 cotés puis, les ajouter aux légumes.

ETAPE 8
Ajouter le bouquet garni, émiettez un cube de bouillon de volaille, ajoutez 25cl d’eau et laisser mijoter 35 min.

ETAPE 9
Servir avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes frites. Bon appétit

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