Boulettes de viande normande đŸČ

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11/02/2018
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Fiche pratique

Objectif
- 400 gr de boeuf haché - 400 de veau haché - 150 de champignons - Sel / poivre - 1 oignon - 20 cl de crÚme - 30 cl de cidre brut - 1 cs de farine - 1 tranche de pain de mie trempée 10 mn dans du lait - 1 oeuf entier - Persil

ETAPE 1
Dans un grand saladier, déposer le boeuf et le veau haché, le sel, le poivre, la tranche de pain de mie trempée dans le lait, le persil ciselé, mélanger.

ETAPE 2
Ajouter l'oeuf entier, mélanger de nouveau. Former des boulettes, rouler les dans la farine et déposer les au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie.

ETAPE 3
Dorer les 3/4 minutes sur feu vif et retirer du feu. Dans la même sauteuse, ajouter dorer l'oignon 2/3 minutes, ajouter les champignons, saler, poivre, et dorer 5 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger.

ETAPE 4
Ajouter le cidre, mélanger, ajouter la crème, mélanger, remettre les boulettes de viande dans la sauce, prolonger la cuisson 5 minutes sur feu doux.

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