Cabillaud au lait de coco et poivrons đŸ„„

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11/02/2018
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Fiche pratique

Objectif
- 400 gr de dos de cabillaud - 1 poivron rouge - 1 poivrons jaune - 4 gros champignons - 150 gr de petits pois congelés - 1 citron vert + zeste - 1 echalote - Sel / poivre - 1 cc de safran - 200 ml de crÚme de coco - Riz pour 4 personnes

ETAPE 1
Couper les poivrons en cube, les champignons en lamelltes et ciseler les échalotes finement.

ETAPE 2
Prélever le zeste du citron vert et presser le jus.

ETAPE 3
Dorer 2 minutes de chaque côté les dos de cabillaud, dans un peu d'huile avec seul et poivre. Puis retirer le poisson de la poêle et réserver.

ETAPE 4
Dorer dans la même poêle les échalotes, pendant 2 minutes, ajouter ensuite les champignons, dorer les 3/4 minutes à couvert.

ETAPE 5
Ajouter ensuite les poivrons, cuir 5 minutes à couvert, puis ajouter les petits pois, prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

ETAPE 6
Ajouter le lait de coco ( sur feu doux ) le sel, le poivre, le jus et le zeste du citron, le curry, mélanger, ajouter 3/4 cl d'eau.

ETAPE 7
Ajouter les dos de cabillaud, couvrer sur feu doux pendant 5 min.

ETAPE 8
Servir sur un lit de riz.

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