Galette aux framboises 👸🏻 🤴🏻

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14/01/2018
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Fiche pratique

Objectif
Pour 1 galette de 6/8 personnes : - 250 gr de framboises congelées - 1 cs de citron - 4 cs de sucre - 2 pâtes feuilletées - 100 gr de beurre mou - 1 jaune + 1 oeuf en entier - 50 gr d'amandes effilées - 80 gr de sucre glace - 70 gr d'amande en poudre - 1 cs de maïzena
- 1 fève

ETAPE 1
Préparer la compotée de framboises, dans une casserole, sur feu doux, ajouter les fruits, le sucre et le citron, mélanger, laisser sur feu doux 10/12 min, puis laisser refroidir cette préparation.

ETAPE 2
Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette, une fois devenu crémeux, tamiser le sucre glace et la maïzena, ajouter et mélanger, puis l'amande en poudre.

ETAPE 3
Ajouter l'oeuf entier + le jaune, mélanger.

ETAPE 4
Ajouter les amandes effilées.

ETAPE 5
Etaler une 1ere pâte et piquer avec la fourchette. Etaler la préparation de framboises, en laissant 2 cm sur les bords. Ajouter la préparation amande sur le dessus.

ETAPE 6
Mouiller avec un peu d'eau les bords de la pâte, fermer avec la second pâte feuilletée. Pincer les bords. Dessiner sur le dessus.

ETAPE 7
Placer au four à mi hauteur à 180°C pendant 35 min.

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