Tiramisu au citron 🍋 facile et rapide

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25/11/2017
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Fiche pratique

Objectif
Pour 6 personnes : - 20/30 biscuits - 150 gr de mascarpone - 3 oeufs - 170 gr de crĂšme liquide entiĂšre bien froide - 80 gr de sucre - 2 citrons + zestes - 100 gr d'eau + 40 gr de sucre cassonnade

ETAPE 1
Récupérer les zestes des citrons. Prélever les jus. Réserver.

ETAPE 2
Monter la crème en chantilly, réserver. ( bien froide ).

ETAPE 3
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel dans les blancs, et monter en neige bien ferme. Réserver.

ETAPE 4
Ajouter le sucre dans les jaunes et mélanger. Ajouter les jus de citrons, les zestes, puis la crème chantilly. Ajouter les blancs en neige, délicatement en plusieurs fois.

ETAPE 5
Préparer le sirop, dans une casseroles ajouter l'eau et le sucre, porter à ébulition, mélanger. Couper le feu quand l'ébulition apparait. Verser le sirop dans une assiette.

ETAPE 6
Tremper les biscuits dans le sirop très rapidement, déposer au fond du plat, ajouter la préparation mascarpone, puis ajouter une autre couche de biscuits etc... Terminer par une couche de mascarpone.

ETAPE 7
Placer au frais 3/4 h une nuit si possible. Pour la déco, un peu de zeste de citron :)

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