la tarte aux fraises

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Fiche pratique

Objectif
Savoir réaliser une bonne tarte aux fraise

IL VOUS FAUT
1 rouleau de pâte sablée (ou autre)
60g de farine
1/2 litre de lait
100g de sucre en poudre + un peu pour le nappage
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 jaunes d’œufs
750g de fraises équeutées et lavées
2-3 feuille de gélatine
un peu d'eau
1 fouet
1 cuillère en bois
1 petite cuillère
1 bol
1 Moule a tarte (acheter le ici : http://amzn.to/2iyo24f )
2 petites casseroles

ETAPE 1
Ouvrir le rouleau de pâte et le placer dans le moule à tarte puis pique la pâte avec une fourchette

ETAPE 2
Mettre le four à préchauffer à 180°C

ETAPE 3
Cuire le fond de tarte à 180°C durant 10-15min

ETAPE 4
Mettre dans la casserole les 500ml de lait et une cuillère à café d'extrait de vanille puis placer la casserole sur un feu moyen jusqu'à ébullition

ETAPE 5
Mettre dans un grand bol les trois jaunes d’œufs et le sucre puis bien mélanger le tout au fouet

ETAPE 6
Incorporer la farine aux œufs blanchi puis ajouter peu à peu le lait chauffer tout en mélangeant

ETAPE 7
Rincer la casserole et y verser la préparation

ETAPE 8
Faire chauffer la préparation sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que cela colle et/ou brûle jusqu'à ce que la crème épaississe.

ETAPE 9
Verser la crème sur le fond de tarte et bien étaler avec la cuillère en bois

ETAPE 10
Mettre les 2-3 feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau et placer les demi fraise sur la crème

ETAPE 11
Faire chauffer de l'eau avec du sucre dans la casserole jusqu'à ébullition

ETAPE 12
Ajouter les feuilles de gélatine dans l'eau chaude sucré, bien mélanger et laisser refroidir

ETAPE 13
Recouvrir les fraises avec le sirop de sucre à l'aide d'une cuillère à soupe puis réserver le tout au réfrigérateur pendant 3-4 heures

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