La charlotte aux fraises - recette facile

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Fiche pratique

Objectif
Savoir réaliser une bonne charlotte aux fraises

IL VOUS FAUT
500g de fraises
100g de sucre en poudre
30g de sucre glace
30cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
5 feuille de gélatine
1 Moule à Charlotte (acheter le ici : http://amzn.to/2iKt79h)
2-3 grand bol
1-2 bol moyen
1 Batteur électrique (acheter le ici : http://amzn.to/2j534Nx)
1 Mixeur plongeur (acheter le ici : http://amzn.to/2iv1Aej )
1 petite casserole
1 cuillère à soupe du film alimentaire
1 louche
1 assiette

ETAPE 1
Mettre les feuilles gélatines dans un bol avec de l'eau et mettre 4-5 fraise de coté

ETAPE 2
Diviser les fraises dans 2 bol différents et ajouter le sucre dans le premier bol

ETAPE 3
Mélanger le sucre et les fraise tout en les écrasant puis mixer le tout avec le mixeur plongeur pour en faire un coulis

ETAPE 4
faire chauffer le coulis de fraise dans une casserole a feu doux

ETAPE 5
Réserver une grande louche de colis (chaud) dans une assiette puis verser le coulis refroidit restant dans le grand bol où on a mis les feuille de gélatines essorées

ETAPE 6
Bien mélanger la gélatine et le coulis de fraise puis mettre la crème liquide dans un autre grand bol et la réserver 5--10 minutes au congélateur

ETAPE 7
Monter la crème en chantilly à l'aide du batteur en ajoutant peu à peu du sucre glace dans la crème

ETAPE 8
Mélanger la chantilly avec le coulis de fraise à l aide d'une cuillère

ETAPE 9
Tremper le plat des biscuits cuillère dans le coulis puis les placer sur le côté et dans le fond du moule a charlotte

ETAPE 10
Verser la seconde moitié des fraise dans la préparation chantilly et bien mélanger le tout

ETAPE 11
Remplir le moule à charlotte avec la préparation de chantilly et fraise jusqu'à la moitié puis tremper les biscuits dans le coulis et les placer dans le moule.

ETAPE 12
Finir de remplir le moule avec la préparation de chantilly puis avec les biscuit à la cuillère

ETAPE 13
Refermer le moule avec du film étirable puis réserver le tout au réfrigérateur pendant 5-6 heure

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