Comment éplucher un topinambour ?

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Comment éplucher un topinambour ?

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Objectif

Envie de découvrir les saveurs des légumes d'antan ? Découvrez dans cette vidéo comment éplucher un topinambour sans vous couper les doigts pour réaliser de délicieuses recettes de légumes.

Etape 1

Utiliser un couteau et couper 2 à 3mm de peau, soit jusqu'à la couleur ivoire de la chair.

Etape 2

Conserver dans l'eau au fur et mesure de l'épluchage.
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