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Comment éplucher un topinambour ?

par L'atelier des Chefs, Expert Cuisine - Vins sur maTVpratique

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TAGS : patate - legume - eplucher - pomme de terre - cuisiner

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Fiche pratique

L'atelier des Chefs

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Comment éplucher un topinambour ?

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Objectif: Envie de découvrir les saveurs des légumes d'antan ? Découvrez dans cette vidéo comment éplucher un topinambour sans vous couper les doigts pour réaliser de délicieuses recettes de légumes.
Etape 1: Utiliser un couteau et couper 2 à 3mm de peau, soit jusqu'à la couleur ivoire de la chair.
Etape 2: Conserver dans l'eau au fur et mesure de l'épluchage.

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