Couper en paysanne

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Fiche pratique

Objectif
Apprenez à couper vos poireaux en paysanne, c'est à dire en petits morceaux réguliers, grâce à cette vidéo expliquée par nos chefs cuisiniers. 

ETAPE 1
Tailler la racine du poireau.

ETAPE 2
Ouvrer le poireau en deux en partant du centre.

ETAPE 3
Tailler des tranches de 5mm de large puis des carrés de 5mm de côté.

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