Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Préparer une langoustine

Notez 4 notes

Objectif
Décortiquer correctement une langoustine n'est pas simple, c'est pourquoi l'atelier des Chefs vous donne la bonne technique en vidéo.

ETAPE 1
Ouvrir la langoustine en 2, à l'aide d'un couteau en allant piquer au milieu de la tête et en allant écraser contre la planche le couteau.

ETAPE 2
Tourner la langoustine et terminer de couper la tête en 2.

ETAPE 3
Enlever le boyau du milieu.

ETAPE 4
Pour décortiquer à cru, détacher la tête du corps, écraser les bords de la carapace et les ouvrir délicatement.

Ailleurs sur le web