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Flamber un steak au poivre

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Objectif
Envie de donner une saveur différente à vos plats de viande ? Et si vous tentiez de flamber vos steaks à l'alcool, au calvados ou au cognac par exemple, pour des recettes encore plus savoureuses.

ETAPE 1
Faire cuire une viande.

ETAPE 2
En fin de cuisson, faire un point de chauffe, c'est à dire faire chauffer un coin de la poêle le plus fortement possible.

ETAPE 3
Remettre la poêle au centre du feu.

ETAPE 4
Verser l'alcool (calvados ou cognac en général), puis à l'aide d'une allumette, flamber la viande.

Astuce : tenir la poêle à bout de bras et éviter de flamber sous une hotte.

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