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Saisir une pièce de viande

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Objectif
Le succès d'une bonne recette à base de viande résulte dans sa cuisson. Notre chef cuisinier vous apprend donc dans cette vidéo comment bien saisir une pièce de viande pour qu'elle soit savoureuse et moelleuse !

ETAPE 1
Faire chauffer fortement le récipient à vide.

ETAPE 2
Assaisonner de sel les pièces de viande.

ETAPE 3
Saisir sur une face la viande pendant 1min, puis tourner et cuire pendant 1min.

ETAPE 4
Baisser le feu.

ETAPE 5
Ajouter du beurre et arroser pendant 1min la viande avec le beurre fondu.

ETAPE 6
Laisser reposer la viande 2 à 3min.

ETAPE 7
Poivrer et à table !

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