Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Monter un beurre blanc

Notez 7 notes

Objectif
Vous ne savez pas comment réaliser un beurre blanc ? Notre chef cuisinier vous montre comment le préparer pour l'incorporer dans votre plat en sauce ou tout simplement pour accompagner une recette. 

ETAPE 1
Faire une réduction en laissant cuire doucement du vin blanc, de l'échalote.

ETAPE 2
Ajouter petit à petit 250g de beurre sans jamais cesser de fouetter. Le beurre ne doit jamais bouillir.

ETAPE 3
Ajouter à la fin une cuillère de crème fraiche pour garder le beurre à la bonne texture.

ETAPE 4
Servir rapidement.

Plus de : recette beurre cuisiner

Ailleurs sur le web