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Tourner un artichaut

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Objectif
Envie de manger un bon artichaut ? Découvrez l'astuce de chef pour préparer et cuisiner ce délicieux légume dans toutes vos recettes.

ETAPE 1
Casser la queue de l'artichaut.

ETAPE 2
Enlever les 2 premières rangées de feuilles.

ETAPE 3
Prendre l'artichaut bien droit et, à l'aide d'un couteau, couper la base des feuilles.

ETAPE 4
Dégager tout le vert.

ETAPE 5
Enlever les feuilles supérieures.

ETAPE 6
Citronner l'artichaut sur toutes les faces pour éviter qu'il s'oxyde.

ETAPE 7
Enlever tout le foin au milieu avant de le cuire.

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