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Comment désarêter les darnes de saumon cuites

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Objectif
Fini de devoir manger du poisson en faisant attention aux arêtes. L'Atelier des Chefs vous propose une technique facile à suivre et à apprendre, pour obtenir une recette de darne de saumon sans arêtes et savoureuse bien entendu.

ETAPE 1
Enlever la ficelle qui maintient la darne en forme.

ETAPE 2
A l'aide d'une fourchette, piquer la peau sur le ventre du poisson puis rouler la peau sur la fourchette.

ETAPE 3
Enlever l'arête centrale en piquant sur le bord de l'arête et en pressant délicatement pour enlever les arêtes latérales.

ETAPE 4
Reformer la darne et servir.

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