Petit-déjeuner anti-cancer : madeleines brocolis et thé vert

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Fiche pratique

Objectif
Une recette anti-cancer pour le petit-déjeuner concoctée par le chef Damien Vincendeau sur les conseils du Dr Patrick Serog.

IL VOUS FAUT
300g de farine 120g de gruyère 175g de beurre 30g d’huile d’olive 4 œufs 5g de sel 12g de levure 100g de brocolis 1L d’eau 5 sachets de thé

ETAPE 1
Faire bouillir l'eau avec du sel, laisser infuser le sachet de thé et de brocoli cuit.

ETAPE 2
Réserver au froid.

ETAPE 3
Fouetter les œufs avec le gruyère. Ajouter le sel et le poivre.

ETAPE 4
Ajouter la farine, la levure tamisée, l'huile d'olive et le beurre fondu progressivement, sans arrêter de fouetter.

ETAPE 5
Laisser reposer au froid.

ETAPE 6
Ajouter le brocoli haché à la préparation.

ETAPE 7
Garnir le moule à madeleines préalablement beurré.

ETAPE 8
Cuire 10-12 minutes à 180°, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

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